ヘルスケアニュース

Monthly Archives: 11月 2013

美味しいかにの見分け方・毛ガニ編

11月 26th, 2013 at 1:33 AM » コメントは受け付けていません。

毛ガニはごっついかにですが、身が多いうえに、美味しいかにです!インパクトに負けず、冷静に美味しいものを選ぶための方法をお伝えします。 茹でた毛ガニを想定しますが、ポイントは3点で重さと色、甲羅の湿り気で見分けられます。重さは重いものが良いです。ごっつい毛蟹の中のごっついやつを探し当てましょう。色は背面と腹、それぞれ確認してください。色ムラや黒ずみ(毛蟹は全体的に黒っぽいですが、明らかに黒いところは鮮度の悪さを表しています。)があるのは避けましょう。 毛ガニについては以下にも詳しく書いてあります。 more »

自宅で簡単かにシューマイ

11月 26th, 2013 at 1:31 AM » コメントは受け付けていません。

かにをさらに楽しむための一品料理を紹介したいと思います。かにがたっぷり入ったあんのシュウマイです!しかも、今回は蒸し器いらず!という、とっておきの方法を紹介します。 あんのつくり方ですが、玉ねぎ、しいたけ、かにで簡単に作ることができます。ボリュームが欲しい方は、鳥のひき肉を入れましょう(豚はかにより目立つことがあるので△、牛は×)。塩コショウ、中華の素(ウェイパー)、料理酒で軽く味付けします。 蒸すときなのですが、蒸し器の代わりに、おちょこもしくは取り皿を鍋のそこに置き、その上にざるを載せます。ざると鍋の大きさがちょうどいい時は、より簡単にできますよね、これで蒸し器が完成!wあとは、10分間蒸してください。蒸し器については、今回ご紹介したのとは別に、いろんな方が創意工夫されているので、そちらも参考にされると役に立つと思います! more »